Kongsi Resepi Sedap

Ayam Panggang Special Bahan-bahan 1 ekor ayam - potong 2 atau 4 2 batang serai - di ketuk 5 helai daun limau nipis 2cm lengkuas - di ketuk 8 sudu besar kicap manis 4 sudu besar air asam jawa 250ml santan 2 sudu besar minyak masak Bahan Kisar 1 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah 3 tangkai cili merah 1 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu teh jintan manis (sangrai) 1 cm halia 1 cm kunyit 2 sudu teh garam 1 sudu teh lada sulah 1/2 keping gula melaka Penyediaan Cuci bersih ayam. Panaskan minyak, tumis bahan kisar, serai, daun limau purut dan lengkuas hingga naik bau. Masukkan ayam, gaul rata.  Tumis hingga ayam berubah warna. Masukkan air asam jawa, kicap manis, dan garam secukupnya.  Tunggu hingga ayam masak. Angkat dan letakkan ayam di atas pemanggang.  Lumur dengan bumbunya. Panggang hingga masak. Ayam Panggang Special

Lompang Udang Kering Bahan A 100gm udang kering, rendam dan toskan, tumbuk kasar 1/2 batang saderi - cincang halus 1 tangkai cili merah - hiris halus Daun bawang dan daun sup - hiris halus Bawang goreng sedikit gula dan garam Sedikit minyak Goreng udang kering, saderi dan cili merah dengan sedikit minyak.  Perasakan dengan secubit garam dan gula.  Tutup api dan masukkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.  Gaul rata dan ketepikan. Bahan B 280gm tepung beras 60gm tepung ubi 900ml air 1 sudu teh garam 1 sudu teh air kapur Acuan lompang, di leser sedikit minyak Cara-Cara : Panaskan pengukus. Satukan semua bahan, kacau rata dan tapis. Tuang hampir penuh ke dalam acuan lompang dan kukus selama 20 minit dengan api sederhana. Angkat dan sejukkan dahulu. Keluarkan dari acuan dan tabur bahan A dan bawang goreng. Lompang Udang Kering

Talam Keledek Ungu Bahan A 20gm tepung beras 20gm tepung jagung 50gm santan pekat (santan kotak) 400ml air 1/2 sudu teh garam Satukan semua bahan, tapis ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga mendidih.  Biar sejuk dahulu sebelum di isi ke dalam piping bag. Bahan B 250gm keledek ungu, rebus hingga empuk, lenyek 250gm gula pasir 250ml air 150gm tepung ubikayu 30gm tepung beras 1/2 sudu teh garam 30 biji acuan lompang - gris dengan minyak masak Penyediaan : Satukan keledek, gula, garam dan air ke dalam pengisar dan kisar hingga halus.  Masukkan tepung sedikit sedikit dan kisar hingga bergaul rata.  Tambah sedikit air jika terlalu pekat. Tuang 3/4 penuh ke dalam acuan lompang dan picit adunan A di tengahnya. Panaskan pengukus dan kukus selama 15-20 minit hingga masak. Sejukkan dahulu sebelum di keluarkan dari acuan. Talam Keledek Ungu

Coco Pops Meringue Cookies Bahan-bahan 110gm Kellogg's Coco Pops 50gm mini chocolate chips 100gm gula kastor 50ml putih telur 1/4 sudu teh cream of tartar 1/4 sudu teh garam 1/2 sudu teh esen vanilla Penyediaan : Pukul putih telur hingga kembang dan berbuih. Masukkan gula, cream tartar dan garam.  Pukul dengan kelajuan tinggi hingga bertanduk. Masukkan Coco Pops, chocolate chips dan esen vanilla.  Kaup-balik gunakan spatula atau senduk kayu hingga rata. Masukkan 1 sudu kecil adunan ke dalam baking cups. Bakar suhu 170C selama 25-30 minit, bergantung pada oven. Coco Pops Meringue Cookies

Brownies Kukus Coklat Keju Blueberry / Steamed Chocolate Blueberry Cheese Brownies Adunan Krim Keju 250 gm cream cheese 60 gm gula halus 1 biji telur Grade A 2 sudu besar susu cair 1/2 sudu besar jus lemon Penyediaan : Putar cream cheese dan gula hingga lembut dan licin. Masukkan telur diikuti susu cair dan jus lemon.  Putar hingga sebati. Ketepikan 3 sudu besar dan beri pewarna ungu untuk membuat corak. Adunan Brownies 1 cawan tepung gandum 3 sudu besar serbuk koko 1 sudu kecil baking soda 1/2 sudu kecil baking powder 2 biji telur A 1 sudu kecil esen vanila 1/2 sudu kecil garam 1 cawan gula halus 1/2 cawan air panas 1/2 cawan susu cair 1/2 cawan minyak jagung 1 packet buah blueberry segar Loyang 8 x 8 di alas dan di gris Penyediaan : Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan baking soda.  Ayak dan ketepikan. Dalam bekas berasingan, pukul telur dan dam gula sehingga kembang dan putih. Masukkan esen vanilla dan garam di ikuti air panas, susu dan minyak. Kemudian mas...

Blueberry Yogurt Smoothie Bahan-bahan 1 packet blueberry 2 scoop aiscream vanila 1 cawan susu cair 1 packet kecil plain yogurt 1 sudu besar jus lemon ketulan ais secukupnya Penyediaan : Satukan semua di dalam pengisar dan kisar hingga halus. Tuang di dalam gelas, sedia di hidangkan. Blueberry Yogurt Smoothie

Bubur Biji Salak Keledek Ungu Bahan-bahan 250 gm keledek ungu 80 gm tepung ubikayu / sagu 1/2 sudu teh garam Air untuk merebus Bahan Kuah 500 ml santan 100ml air 100 gm gula pasir 1/4 sudu teh garam 2 helai daun pandan 2 sudu teh tepung jagung untuk pengental (larutkan dengan sedikit air) Penyediaan : Kukus keledek hingga empuk, lenyek halus ketika masih panas. Masukkan tepung ubikayu atau tepung sagu dan garam.  Gaul rata dan masukkan air sedikit- sedikit dan uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari. Bentuk bulat-bulat menjadi seperti biji salak.  Buat hingga habis. Didihkan air hingga mengelegak, masukkan doh biji salak dan rebus hingga terapung di permukaan air. Angkat dan toskan.  Apabila selesai siram dengan air supaya biji salak tidak melekat.  Toskan. Penyediaan Kuah : Satukan air, gula, garam dan daun pandan.  Masak hingga gula larut. Masukkan santan, masak dengan api sederhana hingga mendidih. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung untuk ...

Sandwich Daging Salai / Beef Pepperoni Sandwich Dressing 1/2 biji timun zuchini - buang biji, potong dadu 10 biji tomato cherry - potong kecil 1 sudu besar mayonies sedikit gula dan garam - Gaulkan semuanya hingga rata Roti Sandwich Gardenia multigrain Kepingan keju Cheddar Beef Pepperoni / Daging Salai, goreng tanpa minyak Mentega untuk sapuan Penyediaan Sediakan 2 keping roti sandwich, sapu mentega pada setiap kepingan roti. Sekeping di letakkan Beef Pepperoni dan dressing. Sekeping lagi di letak kepingan keju.  Tindihkan kedua-duanya Panaskan non-stick pan dengan sedikit mentega.  Letak kepingan roti, balik-balikkan sehinga keju mencair. Atau masukkan ke dalam ketuhar sehingga keju cair. Sandwich Daging Salai / Beef Pepperoni Sandwich

Serikaya Keledek Bahan-bahan 300 gm gula melaka / 4 keping gula Thai (racik halus) 50gm gula pasir 50ml air 1 sudu besar air kapur 1/2 sudu teh garam 5 helai daun pandan - potong pendek 200 ml santan pekat KARA 8 biji telur 300 gm keledek oren, potong kecil 1in,cuci dan toskan Loyang 8x8in Penyediaan : Masak gula melaka, gula, garam, air kapur dan daun pandan hingga gula larut.  Angkat dan biarkan sejuk dahulu. Panaskan pengukus, tabur rata ubi ke dalam loyang.  Kemudian kukus selama 25 minit atau hingga masak. Pecahkan telur, masukkan santan dan sirap gula melaka tadi, kocok hingga berbuih dan tapis ke dalam loyang berisi ubi tadi. Kemudian kukus semula selama 25 minit hingga masak. Biarkan betul-betul sejuk sebelum di potong. Serikaya Keledek

Hokkaido Cheese Tart Bahan Kulit Tart 100gm marjerin 30gm gula kaster 150gm tepung gandum 1/2 kuning telur atau 1 kuning telur grade C Filing Keju 250 gm cream cheese 40 gm mentega tawar 1 sudu kecil esen vanila 120 gm yogurt plain atau dairy whipping cream 60 gm gula kaster 1 putih telur 1 kuning telur untuk sapuan Menghasilkan 17 saiz medium Penyediaan  Kulit Tart Kacau marjerin dan gula dengan sudip kayu hingga rata.  Masukkan kuning telur, kacau sebati. Masukkan tepung dan uli menjadi doh yang lembut. Masukkan ke dalam acuan tart dan trim bahagian atasnya.  Simpan selama 15 minit di dalam peti sejuk. Bakar pada suhu 170C selama 25 minit. Angkat dan sejukkan dahulu sebelum di isi filling keju. Penyediaan Filing Cheese Satukan keju, mentega, yogurt dan gula ke dalam periuk.  Whisk di atas api perlahan hingga licin dan tidak berketul. Tutup api, masukkan putih telur dan esen vanila.  Kacau rata. Masak semula di atas api kecil hingga meletup-letup dan pekat. Tua...

Italian Tiramisu Bahan-baha n Biskut sponge fingers secukupnya Filling 2 kuning telur 60 gm gula kaster 1 sudu besar susu segar 1 sudu besar gelatine + 50ml air panas 250 gm mascorpone atau Phil cream cheese 125 ml UHT whipping cream - pukul hingga pekat Sirap Kopi 2 sudu besar serbuk kopi atau espresso 4 sudu besar gula kaster 100 ml air panas 1 tsp serbuk koko (optional) (Campurkan semua, kacau hingga gula larut) Hiasan : serbuk koko Cara-cara: Masak secara double boiler kuning telur dan gula.  Kemudian masukkan susu segar, kacau sehingga telur berubah warna.   Ketepikan. Larutkan gelatin dengan air panas, masukkan ke dalam kuning telur. Gaul sebati. Kacau mascorpone cheese dengan sudip kayu (jika menggunakan Phil cream cheese, pukul dengan whisk kerana teksturnya lebih padu) hingga lembut dan tidak berketul. Masukkan adunan kuning telur, kacau rata.  Kemudian kaup balikkan dengan whipping cream, perlahan-lahan hingga sebati.  Masukkan ke dalam piping bag dan simpa...

Asam Gumpal / Sagumpal Trengganu Bahan Sagu 250gm sagu kecil di cuci dan di toskan (putih atau berwarna) 200ml air panas utk siram Inti Kacang Hijau 250gm kacang hijau 200gm gula melaka di racik halus 50gm gula pasir 600ml air 1 sudu besar tepung gandum Rendam kacang selama 2-3 jam hingga kembang Kemudian masak bersama air hingga kembang, biarkan sehingga air hampir kering, masukkan gula melaka dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering.  Tabur dan gaul dengan tepung gandum untuk memekatkannya.  Masak hingga inti kering.  Angkat dan sejukkan, kemudian bulat2kan. *** Lebihan inti boleh di simpan untuk membuat kuih yang menggunakan inti kacang. Cara-cara : Cuci sagu dan toskan selama 1/2 jam.  Kemudian masukkan air panas sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga boleh dikepal.  Air panas tidak perlu di habiskan jika boleh dikepal. Masak air di dalam periuk besar hingga mendidih.  Ambil sagu sebesar bola ping pong, menggunakan plastik, leperkan dan masukka...

Sandwich Pisang Peanut Butter Elvis / Elvis Banana Peanut Butter Sandwich Bahan-bahan 2 keping roti sandwich Peanut butter Nutela 2 biji pisang berangan di hiris bulat 50gm gula pasir / gula perang Mentega tanpa garam 1 keping keju - jika suka Cara-cara : Sekeping roti di sapu nutela, atur hirisan pisang dan sekeping keju jika suka. Sekeping lagi roti di sapu peanut butter, atus hirisan pisang. Setelah siap tindihkan kedua keping roti tadi, sapu mentega di atasnya dan tabur dengan gula pasir. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Panaskan non-stick pan dengan sedikit mentega, letak kepingan roti dan masak dengan api kecil dan balikkan hingga kedua belah roti keperangan. Potong 2 dan sedia di hidangkan. *** Untuk mendapat roti yang lebih ranggup, bakar selama 5-8 minit di dalam ketuhar. Sandwich Pisang Peanut Butter  Elvis / Elvis Banana Peanut Butter Sandwich

Smoothie Pisang / Banana Smoothie Bahan-bahan 1 cawan susu sejuk 1 biji pisang berangan 1 sudu kecil gula perang - optional Ketulan ais secukupnya Penyediaan :   Masukkan ke dalam pengisar dan kisar hingga halus. Tuang ke dalam gelas, sedia di hidangkan.

Melon Soda Sangria Bahan-bahan Tembikai, cantaloupe, honeydew 1 liter air soda sejuk 3 sudu besar madu 3 sudu besar jus limau nipis 2 biji limau nipis - potong bulat Daun pudina secukupnya Kiub ais secukupnya Penyediaan : Scoop bulat-bulat kecil buah tembikai, cantaloupe dan honeydew. Atur buah ke dalam bekas yang di alas plastik, jarakkan supaya tidak melekat apabila beku. Bekukan sehingga keras. Dalam jug besar, masukkan air soda, jus limau nipis dan madu, kacau rata. Masukan ketulan beku buah tembikai, cantaloupe dan honeydew, daun pudina dan hirisan limau nipis. Tambah kiub ais secukupnya. Sedia di hidangkan. Melon Soda Sangria

Cempedak Goreng Rangup Bahan-bahan 3/4 cawan tepung beras 1/4 cawan tepung gandum 1 sudu besar marjerin 1/4 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu teh garam 1/2 sudu teh gula Air secukupnya Penyediaan : Guna buah cempedak yang tidak terlalu masak supaya tidak menyerap minyak. Satukan tepung beras, tepung gandum, marjerin, garam dan gula. Ramas hingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan air sedikit-sedikit dan ramas dengan tangan hingga mendapat adunan yang tidak terlalu pekat atau cair. Pastikan adunan bersalut rata dengan cempedak. Panaskan minyak, celup cempedak ke dalam adunan dan goreng hingga masak. Toskan sedia di makan rangup. Cempedak Goreng Rangup

Fucuk Goreng Berinti / Fried Fu Chuk Roll Bahan-bahan 500gm isi ayam cincang 250gm isi udang cincang 1 biji telur A 2 sudu besar kicap cair 2 sudu besar minyak bijan 1 sudu besar sos tiram 2 sudu kecil garam 1 sudu kecil serbuk lada putih 1 sudu kecil serbuk 5 rempah (5 spice powder) 1/2 cawan parutan carrot 1/2 cawan bawang cincang 1/2 cawan daun ketumbar cincang 1/2 cawan daun bawang cincang 1/2 cawan cendawan hitam - cincang (black fungus) 1/2 cawan sengkuang cincang 2 sudu besar tepung jagung 10 keping Fucuk - rendam sebentar bila boleh di lentur, potong kepada 2 atau 3 bahagian.  Toskan di atas kain dapur. (Jangan rendam terlalu lama) Pelekat :  2 sudu besar tepung gandum + sedikit air (kacau rata, jgn terlalu cair atau pekat) Penyediaan : Gaul kesemua bahan, masukkan telur dan tepung, sos,minyak bijan dan garam.  Gaul hingga sebati. Ambil sekeping fucuk, letak inti di tengahnya tinggalkan 1cm bahagian tepi untuk mengulung. Lipat kedua bahagian tepi, gulung hing...